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你知道各地都是如何过大雪的吗?——柒越酒业
来源: | 作者:宜合尚品 | 发布时间: 364天前 | 812 次浏览 | 分享到:


大雪作为二十四传统节气之一,在全国各地都有着不同的风俗习惯,在这个南北均大幅降温的节气里,不同地域又会有哪些特殊的习俗呢?各地都会如何过大雪呢?




01

东北渔猎



冬日捕鱼是东北最著名的一场大规模渔猎活动,多是12月开始持续到次年1月份,这场神秘而盛大的游猎活动,备受国内外游客喜爱,每年都会为北方雪国吸引百万的客流量。



大雪节气

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大雪过后,经过祭湖、醒网、凿冰、撒网、收网等程序,数万斤的鲜鱼随着大网脱冰而出,这便是东北渔猎的风采。选一条大小适中的鲜鱼,大火烹鲜,美酒配佳宴,倒上一杯初心桑椹酒小酌一杯,酸甜适口的桑椹酒遇上鲜嫩爽滑的鱼肉,成就一份“鲜上加鲜”的美味盛宴。


02

山东灌香肠



“小雪腌菜,大雪腌肉”,山东香肠是一种极具地方特色的腌肉。灌香肠对于每个山东孩子来说,可以说是刻进基因里的味道了。肥瘦相间的猪肉搅成肉馅儿,用特定的香料、酱料将处理好的肉沫腌制好,装入肠衣当中,再找个天气好的时段晒个几天,晒到软硬适中,香肠红棕色就行了,收起来放冰箱中保存,吃的时候,拆下一段香肠,放入蒸锅当中蒸40分钟左右就可以享受美味了。



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夹一片肥瘦相间的香肠片儿,喝一口入口微酸、余味绵长的桑椹酒,酒的清香中和了肉的香腻,让人唇齿生津、欲罢不能,酒与肉的相遇,是山东人在冬日里的一场难得的休憩。


03

广东老火靓汤


广东人讲究“不时不食”,说的便是,广东人饮食讲究因时进补,不符合时令的食品不吃。常言道“冬令进补,来年打虎”,冬天多出现燥热、虚火、夜梦多的现象,对于饮食讲究的广东人来说,没有什么比冬天来一罐老火靓汤来得更舒服了,针对冬日里不同的症状,广东人自是愿意花上时间煲一锅老火靓汤。




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此外,睡前喝上一杯纯正的桑椹酒,也不失为一个很好的选择。《本草纲目》载:“桑椹,捣汁饮……用于肝肾不足、精血亏虚、头晕目暗、耳鸣失眠、须发早白等”。将养生理念刻进基因里的广东人,自然是离不开纯桑椹发酵而来的原汁桑椹酒了。



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