桑叶茶
饮茶文化
都市快节奏 养生慢享受
前不久，山东迎来了初霜，这让我们欣喜不已。与以往不同，往年早在霜降前后就能迎来初霜，今年秋天气温偏高，迟迟不见下霜，不由让我们分外焦灼，无他，霜后桑叶茶的制作，有一个硬性条件——霜降之后的初霜次日采摘。霜降已过，初霜又至，农庄里的乡亲们也迫不及待地开始采桑制茶了，一杯营养价值丰富，醇香饱满的桑叶茶是如何诞生的呢？请大家跟我一起去看看吧！
霜桑叶
桑叶在《本草纲目》中记载：“桑箕星之精神也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童。”桑叶又名：“神仙草”，日本人称桑叶茶为长寿茶。华北平原临近黄河，便于灌溉，然，“地半沙滩、不宜稼禾”是该地的真实写照。勤劳的百姓为稳固水土，恢复生产，解决食不果腹、衣不蔽体的问题，纷纷在此种植桑树。后来，人们发现桑叶泡水制茶口感尚佳，百姓凭借着制茶经验，依照制茶工艺炮制桑叶茶，茶香醇厚，清甜饱满，因此，以桑代茶的习俗也就流传了下来，桑叶茶的制作工艺也随着时代的发展不断进步，成为越来越多人的舌尖上的美味。
霜桑叶的营养价值
桑叶茶不同于一般的茶叶，一句“桑叶以老而经霜者为佳”道尽了桑叶茶越老品质越好的真谛。经霜后的桑叶便能入药，是一味地道的本草，桑叶素有“人参热补，桑叶清补”之美誉，富含人体17种氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是国家卫生部确认的“药食同源”植物，被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”。桑叶富含稀有元素有机硒、锗，是天然的强抗氧化剂，可清除体内自由基，使蓄积在人体内的毒素和废物被氧化，增加血液中的含氧量，促进新陈代谢和微循环。桑叶有疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目，凉血止血的功效。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。
霜桑叶
椹采霜后桑叶茶选用世界遗产地——山东夏津黄河故道古桑树群的经霜古桑叶炒制而成，茶汤金黄，醇厚馥郁，口齿生津。
古树桑叶茶制作流程
采桑
霜降过后初霜次日，开始采摘经霜洗礼的古树霜桑叶，此时，营养物质经过骤然降温，凝结于叶。
筛选
选取饱满、有重量、无虫洞的完整的桑叶，椹采霜后桑叶茶以人工精选优质古桑叶为原料。
切割
用机器切割桑叶，便于后期其他制茶工艺的进行，使其在炒制过程中更好的析出营养物质。
晾晒
将新鲜桑叶在太阳下晾晒，又称“晒青”。
杀青
高温炒茶桶保持80度恒温炒制，又称“炒青”。
揉捻
揉捻机将炒制好的茶叶反复揉捻成条状，便于后期造型。
造型
成型机将揉捻好的茶叶条挤压成一个密实的长方体茶饼，取出后，放入松茶机里，将其打散，如此，反复七八次，历经千锤百炼的桑叶茶初见雏形。
烘干
将初具雏形的桑叶茶在隔板上平铺一层，层与层之间保持一定的间隙，保持120度高温持续烘干8小时。
一勺茶叶，一壶清水，茶遇上水，便释放开来，成就了一段醇香馥郁的故事。且将新火试新茶，初霜已过，新茶已成，我们一同期待桑叶茶的馥郁，不日便成为我们舌尖上的美味，让我们一同期待椹采霜后桑叶茶的诞生吧！
